蛋糕模具可以用铁盆铁碗、不锈钢盆来代替，在做蛋糕的时候，先在里面刷上一层食用油，再把调配好的蛋糕液倒进去即可烤制。也可以用烤盘代替烤盘，但是需要注意烤蛋糕的时间，烤盘会缩短蛋糕烤熟的时间，不要烤太久了。还可以用纸杯来代替蛋糕模具，做成纸杯蛋糕。

首先泡米沥干备用，再将米蒸九成熟放至快凉出锅，将其打散摊盘晾至28度以下入缸，把水、培养曲和酒药倒入缸与米搅拌均匀盖好盖，直到有酒渗出即停，然后将其装入布袋中，压上木板、重物榨出酒液，把酒液放锅内蒸到85度停止，用布袋把酒液过滤，再把滤液装进坛子里，坛口封严，坛子放到适宜的地方，两个多月后开坛饮用。

包子因为馒头的馅料、大小和数量不同，所以占用时间也会不一样，一般小包子用蒸箱需要蒸10分钟左右，较大的馒头用蒸箱需要蒸15到20分钟，如果肉馅包子比普通包子稍长一点，大约需要20分钟。

保存晒干的熟海带需要挑选坏海带丢掉，之后准备报纸并将海带包两至三层，再放到干燥的大纸箱盒子里面，保证其海带一定的干燥度，最后将海带放进家里阴凉干燥处即可，保存过程中需要注意过程中要避免太阳的直接照射，这样的话海带可以放很长时间。

蒸出来的包子发黄是无法补救的，要想蒸包子不变黄可以在蒸笼中加入水，放上蒸格后把包子在水中稍微沾湿一下，再放在蒸笼中，盖好蒸盖放进微波炉，加热两分钟即可，还可以使用做饭的锅往里加入适当的清水，待水烧开后放入包子开始蒸，这样蒸出的包子都不会发黄。

可以拿铲子铲一铲，在上面撒些白醋和食盐食盐，接着在最上面一层撒上一些淀粉，静置十分钟，准备一块百洁布，用粗糙的一面擦拭再用清水清洗，锅底的污垢即可去除。

煮速冻饺子时需要水开之后下锅并盖上锅盖，为了防止粘连，可先用漏勺顺着一个方向轻轻推动，大火煮开后打开锅盖继续煮2至3分钟，加点凉水，这样连续三次，直至饺子皮呈透明状，稍滚开一到两分钟即可装盘。

做慕斯蛋糕没有吉利丁片需要准备做蛋糕的材料以及qq糖，然后把QQ糖和开水隔水加热，往淡奶油中加入少许白糖并且把奶油打发至六七分发，再将戚风蛋糕半边切圆，另外半边切成方形，等qq糖溶液冷后再往加入奶油翻拌，最后按照层次加蛋糕和慕斯液即可。

做慕斯蛋糕没有吉利丁片需要准备做蛋糕的材料以及qq糖，然后把QQ糖和开水隔水加热，往淡奶油中加入少许白糖并且把奶油打发至六七分发，再将戚风蛋糕半边切圆，另外半边切成方形，等qq糖溶液冷后再往加入奶油翻拌，最后按照层次加蛋糕和慕斯液即可。

清洗发霉笼布可先将适量的白酒倒入喷壶中，然后倒入适量的盐，之后加入小苏打，并倒入清水摇匀，接着将液体盘喷在蒸汽布上，这样发霉的味道就会消失，最后把笼布风干后，在笼布内外刷上食用油，并在阴处风干，这样就不会长霉了。