1、先把所需要用到的材料和工具都准备好，我用到的模具是法焙客的8寸活底阳极心形蛋糕模具。2、做蛋糕前先把面粉过筛备用，依次加入玉米油，加入牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀。3、加入面粉混合至看不见干粉，混合好的蛋黄糊放一旁备用。4、从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖。5、继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖。6、高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了。7、将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀。8、再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）。9、把混合好的蛋糕糊放一旁。10、先准备一个小碗，挖少许蛋糕糊和红曲粉先混合。