1、不要晒，采摘以后直接用白糖腌上就行了，蜂蜜也可以，通气了就容易变色，变质。糖桂花味甘，性平；有润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒之功效。2、把采摘回来的桂花放在漏筛里，对着水龙头冲洗，一边冲洗一边搅拌；3、然后放在阴凉处晾干；4、把晾干的桂花放进准备好的干净的玻璃瓶中，然后倒入蜂蜜，蜂蜜要淹没桂花，盖上盖子；5、放进冰箱冷藏等上15天左右就可以吃使用了。