麦芽的功效和作用非常多，所以在选购麦芽的时候，一定要有所认识，这样我们才能了解它对的帮助有多大。以下是懂视小编收集整理的关于麦芽的食用方法及功效作用，希望对你有帮助。麦芽的食用方法。麦芽山楂蛋羹；原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适量。做法：将麦芽、山楂、山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，备用。蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药煮沸，加入蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。功效：健脾开胃，消食导滞。适宜于小儿消化不良，症见脘腹痞胀、大便溏薄等。炒麦芽茶；原料：炒麦芽25克，茶叶5克。做法：将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。加入沸水冲泡10分钟即可饮用。功效：助消化，改善食欲不振。麦芽粥；