小笼馒头，在北方又称小笼包，是发源于江南地区的著名传统小吃，在各地都形成了各自的特色。下面懂视小编给大家分享的小笼包正宗做法，希望你喜欢。小笼包的正宗做法一：香菇小笼包。食材准备；低粉500克，水260ml，鲜肉500克，蚝油适量，盐，香菇250克，生抽适量，酵母7克，姜末适量，鸡汤适量。方法步骤；1、碗中放入少许凉开水，加入白糖，酵母搅拌化开待。2、将发酵好的水放入面粉盆中混合，揉成光滑面团，加几滴油揉匀后发酵至1.5或2倍大。3、然后将面团取出揉一揉排出空气，分成小团待用。4、肉剁成泥，加入鸡汤搅打上劲，然后加入盐，糖，蚝油，生抽，姜末拌匀，加入香菇丁拌匀。