1、原料；2、准备一个小碗调汁后备用。3、锅中倒入适量和食用油。4、另备锅中再加适量底油。5、炒好的肉丝倒入锅中进行翻炒。原料：猪里脊肉，青椒、冬笋、胡萝卜、黑木耳、葱姜蒜、白糖、陈醋、食盐、老抽、生抽、淀粉，袋装泡朝天椒，豆瓣酱少量；做法：首先将猪里脊肉洗净后，切成丝，放少量的盐、料酒、淀粉和食用油拌匀后腌渍一会儿，胡萝卜和青椒切成丝备用，冬笋洗净后切成丝，焯水三分钟捞出备用，黑木耳开水泡发后，切成丝，葱姜蒜切成末，朝天椒切粒待用。接着准备一个小碗，分别加入生抽、老抽、白糖、料酒，淀粉和陈醋，调成料汁后备用。然后，锅中倒入适量和食用油，烧到7成热时倒入腌渍好的里脊肉丝，快速翻炒两下，肉丝变白后盛出备用。