1.准备所需原料；2.牛奶倒入小奶锅中加热。3.加热后的鲜牛奶倒入容器中。4.用小刀或者筷子化开一个口。5.把奶皮下面的牛奶倒出。6.到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。7.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散。8.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。9.在牛奶蛋白混合液中加入白糖。10.然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口。11.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。12.冷水入锅，中小火加热约15-20分钟。准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）。用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。