主题：凉拌皮冻　食材：皮冻300克，大蒜、香菜适量，炸花生米适量，红油、食醋、生抽适量　做法：　1、将买来的皮冻切成条状或片状放入盘中，然后将盘子放入冰箱中保存，以免皮冻高温下化了就失去其美妙口感了；　2、大蒜切蒜泥，香菜洗净后切段，将食醋、生抽与蒜泥充分混合后；　3、将皮冻从冰箱中拿出，将生抽蒜泥均匀地倒在皮冻上，再均匀浇一层红油，撒上花生米及香菜，拌匀后即可食用。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，因此，用猪皮熬制而成的皮冻中胶原蛋白的含量也非常丰富，皮冻不仅韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。特别适宜适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用，血枯、月经不调的妇女也适宜食用。