经常可以见到饮食摄入很差，非常消瘦的胃病患者。从某种程度上讲，慢性胃炎和溃疡的治疗必须打破这个恶性循环，使患者能摄入充分的营养，加快胃病愈合。然而，大部分慢性胃炎和溃疡患者都有很多忌口，生、冷、凉、热、粘、硬、粗糙、刺激性的食物全在禁忌之列，很多患者在没有任何不良反应(如腹痛不适或腹胀等)出现的情况下，主动放弃吃“硬”的米饭，宁愿选择喝粥或只吃馒头；放弃了“高脂肪”的肉类，只吃素食。更糟糕的是，有些患者不是积极地寻求药物治疗，而是靠只吃那些好消化的食物(如粥)来避免腹部疼痛等症状，其结果可想而知，不但无助于慢性胃炎和溃疡的治疗，还因营养不良而不利于慢性胃炎和溃疡的康复。从另一方面讲，像人的身体需要锻炼才能健康一样，人的胃肠也需要“锻炼”，即适当吃一些生、冷、凉、热、粘、硬、粗糙或刺激性的食物是有益的。