姜丝蒸鲶鱼。材料：鲶鱼一条，黄芪50克，姜丝、绍酒、胡椒粉适量。做法：1、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，去掉黏液，整理干净，双面打十字花刀，用绍酒、胡椒粉腌20分钟。2、做调味汁：生抽2茶匙，绍酒1茶匙，胡椒粉少许，高汤少许。3、鲶鱼放深碟，加黄芪和姜丝，淋调味汁，保鲜纸封住并留口疏气，大火蒸10分钟，至鱼熟透即成。功效：健脾开胃、补气利尿、滋阴养血。适合人群：适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不良的人最为适用。夏天加姜丝可以促进食欲。鲶鱼含有蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 2.