卷心菜汤：预防胃炎 自古以来，日本人就很了解卷心菜的药效，知道它具有一定的健胃效果，因此常被作为肠胃药的成分。经研究证实，是其中的维生素U在起作用。这种维生素能促进胃黏膜分泌出胃液，保护胃壁免受刺激。生吃卷心菜可以最大限度地保全营养，但对那些胃不好的人，可以试着用卷心菜做汤。卷心菜煮过后，80%的有效成分会溶入汤汁中，连同汤汁一起吃下，能摄取大量维生素U。需要提醒的是，煮卷心菜的菜汤直接饮用并不好喝，用它做酱汤或炖菜效果会好一些。 2.