考生在备考时，必须熟悉考试的试题特点，明确备考方向和重点。制定全面的复习战略，并要按要求实施。下面是小编为大家整理的关于营养师考试真题和答案，希望对你有所帮助，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔。营养师考试真题；一、单项选择题；1、减少蔬菜中盐和亚盐的主要办法是(　　)。A、加强田间管理和低温储藏。B、水浸泡；C、避光储藏；D、食用时加碱；2、有关食物中毒特点的哪种说法是错误的(　　)。A、发病呈暴发性；B、人与人之间会传染。C、发病都与食物有关。D、有明确的季节性。3、肠源性青紫症原因主要是(　　)。A、由摄入过多盐和亚盐引起。B、蔬菜吃多了；C、吃发芽马铃薯引起。D、吃泡菜引起；4、发芽马铃薯含的毒素是(　　)。A、秋水仙碱；B、龙葵素；C、皂素；D、植物血凝素；