1、肥瘦分开切片；2、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。3、青辣椒4个蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。4、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。5、豆豉辣椒酱2汤匙、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。6、热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。7、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白。8、放大蒜梗翻炒几下。9、倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。10、倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。