1、首先准备的当然就是粉条了，粉条小编用的是绿豆粉条，绿豆粉条十分的有营养，吃起来也十分的健康，先准备粉条是因为粉条要提前泡上，不提前泡上的话，煮粉条的时间比较长，那样的话就比较容易粘锅，将准备好的粉条用凉水泡上，泡软了为止。然后就是准备鸡杂了。2、将准备好的鸡杂先用淘米水侵泡半个小时，然后把侵泡过的鸡杂再清理一下，你不清理不知道，清理一下才知道里面还有很多的脏东西的。清洗干净以后将鸡杂腌制一下，里面放淀粉、盐、料酒，然后用手抓匀，抓匀以后腌制一会，腌制的时间还是越长越好，这样可以很有效的除去鸡杂里面的味道。3、锅内放水，然后放料酒和香叶，然后鸡杂凉水下锅，大火烧开以后，将鸡杂捞出，捞出的鸡杂用清水冲洗干净。锅内放油，等油热了以后，放葱姜蒜爆炒出香味，将焯好水的鸡杂放进去煸炒，放适量的酱油和耗油，然后放白糖调味，盐少放点，酱油和耗油都带有咸味，然后继续翻炒。