1、苦瓜具有清热去火疗效，很受人们青睐，苦瓜肉卷荤素搭配、味道鲜美、营养丰富，做法也较简便。2、主料：苦瓜1至2根，肉馅适量。3、辅料：蒜泥、酱油各1勺糖，水、醋、料酒适量。4、苦瓜去籽，切成3厘米的段，塞满肉馅装盘，上面淋少许料酒。放进蒸锅15分钟蒸熟，倒出汤汁。5、将蒜泥、酱油、糖、水、醋调匀，拌入汤汁再淋在苦瓜肉卷上即可。此款菜苦瓜不苦了，肉更清香，真的很好吃。