1、鸡要洗干净拔掉一些鸡毛，去掉鸡油估计新鲜的鸡不会。把鸡洗干净之后尽量弄干水哈，我还加了兔腰，郡肝，很赞的哇。抹上胡椒粉还盐使劲的按摩哈。特别是身子里面的。等下连骨头都不放过啊。最后淋一点酱油，在高压锅里放个屉，再把鸡架上去，底部加的水可以是洗了腌制的锅里面的水。不要浪费。千万不能多。一点点就好。2、这个鸡压出来水太多就不好吃了。不然你用蒸锅。时间可能要在20分钟左右，我还没试过。高压锅上气再压10分钟就OK了哈，鸡多一点时间可以多一点，更酥烂咯。鸡多一点时间也要长一点。我试过20分钟的，鸡直接吃不用咬了。