1、鸡翅尖出一下水，水里要加几片姜和一些盐。2、两三分钟后，捞出鸡翅用冷水冲一下。沥干鸡翅备用。3、往锅里倒油，油热了到入几片姜炒香。4、倒入鸡翅，半勺米酒和一小勺盐，炒出香味。米酒可以去掉鸡翅的腥味。5、往锅里加水，大概没过鸡翅的2/3，加半勺豉油和一勺糖，盖上锅盖焖。6、一般都是10分钟左右吧，闻到香味就行。倒入一勺豉油，翻炒一下。7、试味，不够咸就再加豉油，够了就关火，盖上盖子再焖它一会。