先将鸡胸肉切块放入碗中，加入少许盐和淀粉腌制8分钟，可以使肉质更加细嫩，热锅放少许油，加入葱姜末爆香，然后倒入鸡块，用小火先煎至定型后再进行翻炒，待鸡肉炒至变白后，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、盐、鸡精、生抽翻炒片刻后出锅装盘即可。

炒苦瓜首先将猪肉切片后放入盐、生姜和生抽抓匀腌制5分钟，苦瓜洗净去掉瓜瓤斜切成薄片，然后放入锅中焯水，炒锅烧热后倒油，将肉片倒入炒熟，加入蒜末，花椒，姜翻炒均匀，再将苦瓜下锅翻炒，加入盐、生抽和糖调味后翻炒片刻后好吃的苦瓜炒肉就出来了。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

可以做成卤鸡爪，首先将鸡爪浸泡并切掉指甲，然后在锅中加入凉水以及葱姜、料酒、鸡爪，煮开后撇去浮沫捞出鸡爪，再将锅烧热后加食用油并加入鸡爪翻炒均匀，再加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀，接着淋上料酒、老抽、生抽翻炒均匀，再加入适量的水，用大火烧开，再加盐，用小火煮一段时间，最后大火收汁即可。

首先准备好食材和所需调料，然后把羊腿肉洗干净切长条块，洋葱，生姜切沫，鸡蛋打散放在一旁备用，准备一个大盆，接着将切好的羊腿肉放入盆中，加入调料，生姜沫和洋葱沫，按一个方向搅拌，最后加入鸡蛋，生粉和松肉粉继续搅拌，腌制半个小时即可。

腌制鸡锁骨需要先准备材料，然后将剃好的锁骨洗干净，在表面涂上盐，用手轻轻软化盐，加入一些生姜，腌制30分钟，然后洗掉表面的盐，将芡粉和普通面粉按1: 1和5的比例混合，加入1茶匙发酵粉，加入酱油料酒和水制成面糊，最后加入2-3茶匙菜籽油即可。

首先在金枪鱼肉上撒盐和胡椒，用面粉，蛋液和面包屑粘住鱼肉，在锅中用80百分比的热油煎至金黄色，然后在碗中放入牛油果和柠檬汁，再放入适量的酱油和胡椒，碾碎并搅拌均匀，最后把牛油果泥倒在金枪鱼上即可。

家庭洋姜的腌制方法，洋姜洗净，调料和水煮开放凉，保鲜盒放入洋姜，调料水，封上保鲜膜，盖盖，腌一星期，取出完成。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：洋姜一小筐、水适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量、食盐适量。1、洋姜洗净，晾干水分。2、所这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料洋姜：500克;甜面酱：1小包;白糖：3勺;白酒：3勺;蚝油：少许;酱油