炒牛肉先将油倒入烧热的锅中，等待油烧开，然后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀，等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟，最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。

炒丝瓜首先把丝瓜去皮并洗净，使用刀具从中间一分为二，切成片状，锅里放油，比一般炒菜的时候要稍微少一点，油烧热后，将丝瓜片倒进锅内，翻炒均匀，加入少许清水，丝瓜变色后，在锅里放入食盐进行调味即可出锅。

首先将鸡肉洗干净，并剁成块装在盘子里，然后将青红椒洗净切好，再起锅烧油，并将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟，把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒，从而去掉腥味，在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入盐，料酒，生抽，再用大火焖8分钟，8分钟之后加入青红椒焖一会儿，就可以出锅了。

首先把鸡蛋打散加适量盐搅拌，再加入凉白开搅打均匀，用细网将蛋液过滤到小碗中，用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子，放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可，在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽和香油即可。

晒笋干嫩又好吃需要在晒干之后放入储存罐里密封保存，密封工作要做好，这样不易变质，而且可以吃好几年，吃起来是很嫩的，在吃的时候要先放入清水浸泡，待完全泡涨后，再放入锅粥煮熟就可以了。