传说蒙自县城的一位秀才去湖心亭内读书，他的妻子每天给他送饭菜，秀才因读书刻苦忘了吃饭，后来他的妻子用砂锅炖鸡给他送去，秀才依然没有吃，妻子将饭菜取回重热时发现揭开砂锅盖子发现食物依然是热的，后来很多人用她这种方法烹制食物，制作的米线很好吃，因为秀才去湖心亭要经过一座小桥，所以将这种吃法叫过桥米线。

衣服发霉有黑点可以将漂白水加热水兑稀，然后把发霉的衣服泡在里面一个小时再清洗即可变白，还可以利用淘米水来浸泡有霉斑的衣物，等待一段时间后再清洗即可去除衣服上的霉斑，或者直接在日光下暴晒后用刷子清霉毛，再用酒精清洗掉即可。

土豆切开有小黑点可能是土豆出现的黑圈或者黑斑，其中的龙葵碱物质会成倍增加导致身体出现中毒症状，而且这样的土豆接近腐烂，伴随着怪味，是不能食用的。

衣服发霉有黑点可以将漂白水加热水兑稀，然后把发霉的衣服泡在里面一个小时再清洗即可变白，还可以利用淘米水来浸泡有霉斑的衣物，等待一段时间后再清洗即可去除衣服上的霉斑，或者直接在日光下暴晒后用刷子清霉毛，再用酒精清洗掉即可。

河虾身上有黑点可能是因为在冷藏或冷冻的过程中导致身上变黑，也有可能是河虾死后，河虾内脏在物流搬运以及挤压过程中容易出现破损，还有可能是因为河虾的生长环境原因，导致吃下的藻类或饲料直接影响虾的颜色，饲料在河虾体内未消化完毕导致发黑。

玉米会变成爆米花是因为在加热的过程中，温度不断的升高，然后压强也在不断的增大，米粒会变软，这时候锅内的压强，如果升到了4-5个大气压时，突然打开顶盖，米粒就会急剧膨胀，然后瞬间炸开米粒，形成爆米花。

土豆切开有小黑点可能是土豆出现的黑圈或者黑斑，其中的龙葵碱物质会成倍增加导致身体出现中毒症状，而且这样的土豆接近腐烂，伴随着怪味，是不能食用的。