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时长:00:27更新时间:2021-10-28 15:17:19
面包的比例是以面粉的重量为百分比,如500克的面粉就是100%。最佳比例,1000克的面粉里,水占45%到50%左右,酵母14%,鸡蛋15%,盐1%,糖20%到22%左右,油10%。
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面包的配料最佳比例相关信息
  • 面包机制作面包方法

    首先称量各种配料扔进面包机,机器会自动工作生面团搅拌30分钟,然后用冷面团裹住冷黄油块,在桶内靠一角放好,桶的另一角放酵母,接着设置面包机预约时间,火力调最小,提前10分钟把面包机关掉,以免面包皮过厚,拿出面包稍晾切片,趁热开吃即可。
  • 面包机做面包方法

    首先称量各种配料扔进面包机,机器会自动工作生面团搅拌30分钟,然后用冷面团裹住冷黄油块,在桶内靠一角放好,桶的另一角放酵母,接着设置面包机预约时间,火力调最小,提前10分钟把面包机关掉,以免面包皮过厚,拿出面包稍晾切片,趁热开吃即可。
  • 烫种在面包里的比例

    烫种在面包里的比例通常都是1比52,烫种不可以超过面团重量的25%,不然会影响面包的成型,如果再使用烫种的时候出现糊了发灰的情况,表示烫种已经过期不可以再使用了。
面包的配料最佳比例相关问答
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