切玉米成小段时省力需要先在玉米剥皮的时候留下一层皮，防止玉米粒飞溅，接着将带有一层皮的玉米放在案板上，用菜刀使劲砍，然后可以扭动玉米，把下刀的口子扭大力点，最后玉米轻松就能折断了。

如果购买的面粉已经发展到有一股油腻、糟糕的气味时，就意味着它已经变质了，可以用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同一样的质感的话，也说明面粉已经变质，可以观察面粉中是否出现了象鼻虫，如果有则已经变质了，或者查看面粉的保质期，判断是否超出保质期。

玉米粒胚部发黑是不能够继续食用的，一是玉米栽种过密，氮肥施用量过大，二是玉米抽穗前后，恰逢久旱遇甘露，在玉米抗病性削弱的情况下，容易被病菌侵染，玉米患上黑粉病，是由担子菌亚门冬孢纲目黑粉病菌引起的。

玉米分为春季和秋季种植，春季在四月下旬到五月上旬播种，秋季最迟的是在七月中旬播种，种植的方法比较简单，不用育苗，先深翻土壤，之后在地块挖个小窝，深度在6厘米就行，放入种子即可，后期注意及时间，定苗，定苗后要浇水处理，这样小苗才可更好的生长。

首先准备一个干净的容器并且往里面加三分之一的水，放入一个架子，在架子上放上一个盘子把之前煮好的玉米放到上面去，之后开中大火烧开水，等水烧开后再等待5分钟，利用水蒸气将盘子里的玉米复热一遍，最后就可以取出玉米吃了。

首先将玉米去壳并且取下玉米粒，然后将米和玉米粒放入锅中并加入水淘洗干净，接着加水进行熬煮，水开后开小火熬到浓稠，最后盛出即可。

冰箱保存玉米可以先把玉米外部偏绿的外壳去掉，直接把玉米放入保鲜袋或塑料袋中密封起来，然后放入冰箱的冷冻室里冰冻，或者煮熟后再放入冷冻室冷冻起来，也可以把玉米粒剥下来，然后用一个袋子把玉米粒装起来放进冰箱的冷冻室。

玉米榨汁建议煮熟，虽然玉米生的榨汁是可以喝的，但是更建议煮熟再榨汁，因为玉米煮软了更好榨成汁并且熟玉米会更香，同时煮透的玉米不容易造成渣水分离，这样榨出来的玉米汁也会更加浓稠，不会是那种渣水分离的感觉。

首先选择干净并且没有霉烂的玉米粒，然后清理掉玉米中的杂质，使其净度达到最高的标准，接着浸泡三天三夜，浸泡好之后捣碎，捣碎后磨成玉米浆，沉淀四个小时左右就可以得到湿的玉米粉了，最后我们把玉米粉烘干就可以了。

可以通过花梗切口判断，颜色无差异且湿润是新鲜的，干燥发黄则不能挑选，也可以通过花色判断，如果是翠绿色则是优质新鲜的，变得发黄可能在开始坏了，还可以通过重量判断，较重的则是新鲜的，较轻有水分流失，不建议食用。

玉米会变成爆米花是因为在加热的过程中，温度不断的升高，然后压强也在不断的增大，米粒会变软，这时候锅内的压强，如果升到了4-5个大气压时，突然打开顶盖，米粒就会急剧膨胀，然后瞬间炸开米粒，形成爆米花。