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时长:01:00更新时间:2021-10-28 15:17:19
小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。碳酸氢钠,化学式NaHCO,俗称小苏打。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。
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