舒化奶中含有乳糖酶，适合患有乳糖不耐受症的人群饮用，而纯牛奶中没有乳糖酶，不适合消化不好、肠胃不好的人群饮用；舒化奶中添加了膳食纤维和胶原蛋白，热量和脂肪含量都比纯牛奶低，对控制体重有一定帮助。

全脂牛奶脂肪含量在3.1%以上，脱脂牛奶脂肪含量在0.5%以下，全脂牛奶就是普通牛奶，它的成分接近纯牛奶，脱脂牛奶是通过加工把正常牛奶的脂肪过滤出去，脱脂牛奶比较适用于脂肪摄入量和注意身材的人，脱脂牛奶的口感没有全脂牛奶的口感浓郁。

全脂牛奶脂肪含量在3.1%以上，脱脂牛奶脂肪含量在0.5%以下，全脂牛奶就是普通牛奶，它的成分接近纯牛奶，脱脂牛奶是通过加工把正常牛奶的脂肪过滤出去，脱脂牛奶比较适用于脂肪摄入量和注意身材的人，脱脂牛奶的口感没有全脂牛奶的口感浓郁。

一、酒精，醋、牛奶和洗涤剂混合：1、在喷瓶里放酒精，喷洒翻毛皮油渍上。2、将醋、牛奶、洗涤剂和清水混合。3、用软毛刷沾取混合液刷洗油渍表面，油渍清理干净后用清水冲洗。二、湿布擦洗和翻毛粉：1、可先用酒精布擦洗油渍。2、将擦洗干净后放置在通风处晾干。3、在似干非干的时候，再用硬毛鞋刷蘸些翻毛粉刷一下。

1、制作工艺：牛奶奶油需要人工加工，动物奶油是从天然牛奶提取的。2、打发过程：牛奶奶油比动物奶油的打发成功率高。3、稳定性：牛奶奶油有很好的稳定性，造型裱花比较简单，层次分明，动物奶油相反。4、价格：牛奶奶油的价格会比动物奶油便宜很多。5、口感：牛奶奶油口感香甜，吃起来也不油腻，而动物奶油相反。

天然奶酪是纯牛奶制成的，10公斤牛奶才能做出1公斤的奶酪，而再制奶酪是彻底的人造奶酪，天然奶酪和再制奶酪的区别还可以从包装上看出来，配料表里如果发现水，添加剂，香料的话，就一定是再制奶酪。

水牛奶和牛奶来自不同的牛，水牛奶是来自黑化白牛，营养非常的高，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工，水牛奶及奶制品的价格也远远高于牛奶。

牛奶和油搅拌乳化可加入乳化剂，乳化剂即为表面活性剂，其分子结构上既有亲水基团又有疏水基团，若加入适当的表面活性剂在强烈的搅拌下，油被分散在水中，形成乳状液，这样才能乳化，不加入乳化剂会使牛奶表面出现一层油，影响大家的食欲的。

冷冻后的淡奶油可以自然化开，可以用小火加热，烧开冒泡了就关掉凉一会儿，找一个密封容器倒进去，然后放入保鲜的那一层，放12个小时，就可以拿出来正常打发了。