吃白木耳的好处和作用 怎么吃最好。银耳，又名白木耳，来源于银耳科白木耳的干燥子实体，是药食两用佳品。银耳质地柔嫩脆滑、清素高雅，常作甜食汤菜，如“冰糖银耳”、“大枣银耳”、“莲子银耳”等。也是荤配素的佳肴，如北京全聚德的“鸭茸银耳”、四川的“银耳鸽蛋”、江苏的“银耳肺羹”、广东的“雪耳蟹黄虾仁”等，都是久负盛名的营养滋补佳品。野生品多寄生于阴湿山地的枯死树木上；人工培植品多以青杠木为培养基进行繁殖。主产于四川、湖北、云南等地。生品味甘、淡，性平。补益功效；补肺益气。适用于虚劳久咳、痰中带血、干咳少痰或有咯血、胸胁疼痛、病后体虚，神倦乏力。养胃生津。用于胃热津亏导致的大便秘结。现代视角；化学成分：含有银耳多糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐、维生素B、酶、氨基酸等。