草莓中间空心是为什么。1、品种问题；甜查理品种的草莓果肉密度较小，在生长过程中，很容易形成空心草莓，越是成熟的甜查理草莓，中间的空心越大，所以要适时的采收。甜查理：美国草莓早熟品种，该品种休眠期浅、丰产、抗逆性强、大果型，植株生长势强。株形半开张，叶色深绿，椭圆形，叶片大而厚，光泽度强，最大果重60g以上，平均果重25-28g，亩总产量高达2800-3000kg，年前产量可达1200-1300kg，果实商品率达90%-95%，鲜果含糖量8.5%-9.5%，品质稳定。且育苗、栽培管理容易，不足之处是果肉密度稍小，要注意适时采收。2、缺水问题；草莓是一种水分含量非常丰富的水果，在生长过程中，需要大量的水分滋润，如果说水分含量很少，那么就有可能使细胞的生长速度不一致，从而出现空心的情况。