提起香椿，我想大家都不会陌生.中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜 的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了，今天我们就一起来了解一下香椿芽的营养价值。香椿营养分析；香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有&ldquo；助孕素&rdquo；的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。香椿适合人群；一般人群均可食用。辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。