猪脑是平时在吃火锅时会经常点的一道菜，很多人都说吃猪脑对人的身体有很大的好处。那么，你知道猪脑的功效与作用有哪些吗？下面让我们跟随本站小编一起来看看吧。猪脑的功效与作用。味甘，性平。补益脑髓；疏风；润泽生肌。用于肾虚，髓海(脑)不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。主治头痛；眩晕；失眠；手足皲裂；痈肿；冻疮。猪脑的营养价值。有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多。猪脑的选购方法。1.望，主要是看猪脑的外观，正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流，脑膜上的血管脉络清晰，无出血点或出血斑，颜色为肉红色。2.闻，也就是问其是否有猪脑的特有腥味，不能有腐臭味。3.问，就是问猪脑的来源，路程的远近，如何储存和运输的。