柿子是我们生活中常见的水果之一，味道甜美上口，深受大家的喜爱。但平常吃到的柿子都是经过处理的熟柿子，那么，你知道生柿子怎么弄熟的吗？下面让我们一起来了解一下吧。生柿子怎么弄熟。一，温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水回收，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果收获橄榄(绿色)，在35 ~ 40℃水的温度，浸泡18小时前处理；如果黄熟恢复期(果皮黄色)，水的温度应保持在20 ~ 25℃，浸泡15～16小时可苦涩的味道。这种涩柿和食用或销售涩，不宜长时间存放，因为它很容易腐烂。二，石灰水处理方法：刚摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能涩。这种方法是酸肉鲜脆可口。三，热处理方法：容器将摘柿子进入密封，放置在20 ~25℃，通常在3至5天，能涩。