草菇变黑是很常见的现象，很多时候保存不当就很容易变黑。那草菇变黑了还能吃吗？草菇怎么保存好？草菇变黑了能不能吃要看具体情况，下面让我们具体来看看吧。草菇变黑了还能吃吗；时间不长，没有异味可以吃。新鲜的草菇在放置一段时间后会由于氧化而变黑，如果只是表面变黑，没有产后异味或者组织坍塌的话还是可以继续食用的，只需把发黑的部位切掉便可正常食用，但如果是放置的很长一段时间且有异味就不要吃了。草菇怎么保存好；草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12-15℃，约只能存放2-3天。所以，草菇不能冷冻，最好是吃多少买多少。如果要保存更长时间可以用淡盐水的保存方法：把鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水烧开，放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2&mdash；3分钟，降温后即可放入冰箱，保存5天左右。