口蘑炒之前用焯水吗？一般情况下，口菇是需要焯水的。口菇里面含有是很多水分，需要用烫一下，排出一些水分，这样更有利于营养物质的分解。那么口蘑的根部能吃吗。口蘑炒之前用焯水吗；需要。焯一下水有利于去除多余水分。如果不先焯一下水，炒的时候容易出很多水。再一个焯一下水有利于营养分解。口蘑需要去根吗；需要去根，根部味道不是很好。蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适合食用的是新鲜的、幼嫩的蘑菇盖。菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑、口感好，越往末端营养成分越少，另外根部也比较难烹制，所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。口蘑怎么清洗；