在日常生活中，香椿的做法多样，味道好，营养价值高，因此很多人都十分的喜欢。那香椿可以晒干吗？香椿是可以晒干的，晒干的香椿可以多保存一段时间。一起来看看怎么做吧。香椿可以晒干吗；香椿是可以晒干的。香椿中的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪、维生素、矿物质等，晒干之后除了水分和一些水溶维生素有损失，基本没有成分减少；并且香椿中的芳香物质不是水溶的，晒干之后也没有什么损失，因此香椿是可以晒干的。香椿晒干要焯水吗；香椿晒干最好经过焯水。香椿中含有的大量的鞣酸、草酸、盐、亚盐，直接食用对健康不适很好，而香椿经过焯水之后这些成分都会大量溶出；有利于香椿中维生素C的保存，使得晒干之后香椿的营养价值还很高，因此香椿晒干要焯水。香椿怎么晒干；1、将香椿清洗干净，去吃老叶和老茎。