香椿的营养价值很高，它可做成各种美味菜肴。那么香椿什么季节可以吃？小孩能吃香椿吗。香椿什么季节可以吃；4月上旬吃比较好，选嫩的，傍晚采，开水烫。北方有谷雨时节吃香椿的习俗，但确切的说香椿应在谷雨节气前使用最佳，因为谷雨后的香椿纤维老化，口感不佳，营养价值也会大大降低，所以四月中旬后就不要吃(ˇ？ˇ)想～椿了。同时，太老的香椿中盐的含量很高，烹调后会转化为亚盐，吃多了是有害的。小孩能吃香椿吗；宝宝们是可以吃香椿的。香椿芽可以健脾开胃，增加食欲，可以适量给宝宝添加，但是香椿芽也有较高的药用价值，所以不能长时间或是添加过多，同时注意香椿芽最好用开水烫后再吃最安全，以免引起亚盐中毒。另外香椿芽是发物，在发热、出疹期间不要服用。香椿芽什么人不能吃；一、阴虚、燥热的患者不可食用香椿。