胡萝卜怎么做好吃又营养。胡萝卜，又叫“小人参”，自古就是一种食用价值很高的蔬果类食物。整理发布/用胡萝卜喂兔子的菜菜1。不同烹饪方式α-胡萝卜素含量不同。1.生胡萝卜：3.48mg/100g。2.煮胡萝卜（不加盐）：3.77mg/100g。3.脱水胡萝卜：14.25mg/100g。4.胡萝卜汁（灭菌罐装）：4.34mg/100g。菜菜提示：α-胡萝卜素并不怕蒸煮温度，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。2。胡萝卜的营养；1.保护心血管健康：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，对降低血脂有着很大的帮助。日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。