田螺要蒸多久才熟；一般来说，田螺蒸20分钟左右能熟。像田螺类的海鲜里都有寄生虫。但寄生虫不耐高温，加热20分钟左右可把田螺里面的寄生虫和虫卵杀死。蒸田螺的做法；做法一：薄荷蒸田螺；食材：田螺500g，油适量，盐适量，大蒜适量，辣椒适量，薄荷叶100g，白酒适量。做法。1、田螺隔天用淡盐水泡好，敲去尾部洗净装碟。2、加入盐、辣椒、大蒜白酒、薄荷叶。3、放入锅中蒸十五至二十分钟加点油拌匀即可上桌。做法二：酸笋紫苏蒸田螺。食材：田螺500g，紫苏一小把，酸笋100g，辣椒1个，姜蒜末一些。做法。1、田螺清洗干净，把尾部去掉后再清洗一遍沥干水份。2、紫苏摘选叶片清洗干净后切碎，酸笋清洗几遍把酸味洗出来，挤干水，剁点姜蒜末，辣椒切碎。