黄豆被称为植物中的牛奶，黄豆的功效与作用你知道吗？黄豆的好处有很多。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是&ldquo；不可斗量&rdquo。这里，帮您总结黄豆的营养价值、功效及作用，更要帮助大家了解黄豆的食用方法与禁忌，快来看看吧。黄豆；营养价值：大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。黄豆；