本篇文章本站小编将为大家全面解析山药的功效有哪些，山药的作用以及山药的一些禁忌。想要了解这方面的朋友来看看吧。山药；山药又称薯蓣，是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为&ldquo；理虚之要药&rdquo。山药；