皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品。皮蛋怎么做好吃？尤其是肯德基热卖的皮蛋瘦肉粥怎么做？皮蛋瘦肉粥是皮蛋最常见的做法，其实皮蛋的食谱可不止这一个哦。下面本站小编为大家带来几种会做出色香味俱全的皮蛋菜品的详细做法。皮蛋瘦肉菜粥；主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克。辅料： 米50-100克、姜丝、葱、油菜。调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。烹制方法；1.将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末。2.将米洗净后放入电汽锅中加适量水，器调置16分钟(或按粥键)。3.坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出。4.将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。特点：味道鲜香。