芦笋的营养价值非常高，健康又美味，但是很多人担心是发物不敢吃，那么芦笋是发物吗？芦笋可以长期吃吗。芦笋是发物吗；芦笋不属于发物。发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。大多数发物属于高蛋白的食物，而芦笋是一种蔬菜，蛋白质含量没有那么高，并且富含多种维生素和人体所需的微量元素等，另外，芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。芦笋的营养价值；1、低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。