干鱿鱼怎么泡发？干鱿鱼在烹煮之前一定要先泡发，可能市场上有泡发好的干鱿鱼，但是为了安全起见，自己泡发干鱿鱼比较放心。下面小编带大家了解一下干鱿鱼泡发的原因。一、干鱿鱼的泡发方法。鱿鱼干又被称为&ldquo；土鱿&rdquo；在广东等地被称为&ldquo；吊片&rdquo；，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，&ldquo；吊片&rdquo；的称谓自然很形象。干鱿鱼的泡发方法一；涨发干鱿鱼，推崇碱水涨发，最好的就用的陈村枧水。具体方法如下：1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。