丝瓜浑身都是宝，既可以食用，也可以入药。丝瓜要削皮吗？丝瓜削皮不同于一般蔬果的削皮，下面就跟本站小编来了解一下吧。一、丝瓜要削皮吗；丝瓜在烹饪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。二、炒丝瓜的功效；炒丝瓜不仅味道好，营养丰富，功效也是杠杠滴。说到炒丝瓜的功效，其实也是丝瓜的功效，下面我们就来看看丝瓜的功效与作用都有哪些。1、抗坏血病；丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。2、健脑美容；由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。3、抗病毒、抗过敏；