广式腊肠是甜的吗；是的，广式腊肠是甜的。我们看到的那种比较细的，颜色亮红，红白相间，味道带甜的就是广式腊肠。食之口感爽利，香甜可口，余味绵绵。和湖南腊肠、四川腊肠制作工艺不同，由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，使广式腊肠形成独特风味，腊香味、甜香味夹杂。很多人就爱这种甜肠，广式甜香肠是做各种闷饭、煲仔饭最秘密的所在，没有甜香肠的味道闷饭和煲仔饭就仿佛没有了灵魂。广式腊肠辅料的要求；广式腊肠离不开糖、酒、盐等作配料，它不但经过溶解腌制，以使产品达到色、香、味的要求，而且对产品起着发色、调味、防腐、增加食品感观性状及提高产品质量的作用，因而辅料质量的好坏直接影响到产品的优劣。1、糖；