红肉与白肉的区别；在生活中，牛肉、羊肉、猪肉等被称为红肉，而鱼肉、家禽肉被称为白肉。在相关的流行病学研究中发现，红肉可能会增加结肠癌、乳腺癌、冠心病等疾病的发病率。那么红肉、白肉有什么区别呢？我们下面一同来了解什么是红肉、白肉，以及两者营养的区别。红肉；简单的理解，指的是在烹调之前呈现红色的肉类，如猪肉、羊肉、兔肉等，绝大部分哺乳类动物的肉都属于红肉。而红肉之所以呈现红色，主要是由于红肉中含有肌红蛋白和血红蛋白，这两种蛋白会让肉呈现红色。红肉的营养特点。肉质：肌肉纤维粗硬，脂肪含量高，尤其是饱和脂肪酸，以猪肉含量最高，羊肉次之，牛肉较低。营养：红肉中的含有丰富的铁、蛋白质、锌、维生素B族等，具有补血、促进生长发育、提高免疫力等作用。白肉；