1、食材用料：五花猪肉1斤、盐适量、葱头20克、姜20克、酱油30克、料酒10克、香叶2片、干红辣椒10克。2、五花肉洗净凉干水份。3、锅内倒适量油六七成热下五花肉，肉皮面朝上，炸至表面变色。4、炸完后放在阿迪锅中添热水与肉一平，加香叶，干红辣椒，葱，姜，适量盐，料酒，酱油，高压15分钟。5、捞出凉至不烫手。6、切片装盘，上蒸锅再蒸15分钟。7、蒸扣肉出锅，喜欢也可加些蒜。