1、我们在烹饪带鱼的时候是需要放盐的，虽然带鱼体内本来就含有一定量的盐分，但是在烹饪的过程中这点盐分并不能达到代替调味品的程度。2、带鱼比较常见的做法就是红烧，制作红烧带鱼我们只需要先把处理好的带鱼切成小段，然后再它表面裹上一层面粉并放入锅中油炸至两面金黄。3、接着另起一锅把葱、姜、蒜、带鱼放入锅中翻炒，再往锅中加入适量的料酒、酱油、食盐、汤、清水炖煮一会，最后用大火进行收汁即可。