【降火关键词】；生津润燥；【降火功效】；豆腐含有的不饱和脂肪酸及钙、镁等营养元素，能够清热降火。中医认为豆腐性凉味甘，常吃豆腐可以益气和中、生津润燥、滋养胃气、调理胃热。【其他功效】；豆腐富含蛋白质、钙和维生素，还含有8种人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸、卵磷脂等，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力，还能产生益气、补虚等多方面的功效。【厨房小窍门】；豆腐先在开水中浸泡十多分钟再下锅，便可除去泔水味，做好的豆腐更加香甜美味。【营养师叮嘱】；豆腐含嘌呤较多，因此嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐。【搭配建议】；1．豆腐宜与蛋类、肉类搭配食用，如做成豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等，这样搭配可提高豆腐中蛋白质的利用率。