1、食材：羊肉800克、萝卜500克、姜葱蒜50克、料酒30毫升、花椒10克、盐3克、干辣椒20克、豆瓣酱30克、浓汤宝一个。 2、带皮羊肉切块儿放入清水中浸泡二小时，期间换两次水去掉血水。 3、锅中烧水，下羊肉焯至变色后捞出备用 。4、热油下豆瓣酱炒出红油 。5、加入姜葱蒜和花椒炒香。 6、加入焯过水的羊肉同炒 。 7、加入料酒，加入干辣椒同炒 。 8、加入清水，再加入浓汤宝。