1、用料：鸡蛋40枚、食盐200g、白酒200ml、花椒5g、大料3粒、桂皮1段。2、做法：（1）煮卤水，大火烧开，转小火，加入食用盐，搅拌至溶解好。放凉后，备用。（2）鸡蛋洗干净，然后晾干备用。准备一个5L食用油的桶，作为腌鸡蛋的容器。把晾干的鸡蛋放入桶里。（3）准备白酒，度数超高越好。（4）加卤水的时候，顺道把白酒加进去，摇晃均匀，密封。放置半月。