1、剩面条里打几个鸡蛋（鸡蛋的数量可根据面条的多少增减），搅拌均匀，如果半碗剩面条最少打2个鸡蛋，打的太少不好成型。2、然后倒入少量的面粉，如果面条里汤太多，最好把汤倒掉，避免太稀，如果加太多的面粉口感就不好了，里面加少许盐和其它你喜欢的调味料，搅拌成糊状。3、平底锅刷油，倒入面条糊，然后用铲子铺平，面条饼不用摊太大，小一点就行。4、一边煎一边用铲子压，煎至一面定型翻面，煎至两面金黄熟透即可。