黑木耳。 黑木耳是城乡人民喜爱的食品之一，营养极为丰富，被人们称为“山珍”之一，为高蛋白、低脂肪保健食品，是很好的滋补品，因而有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉。黑木耳又是珍贵药材，有滋润强壮、清肺润津、益气补血、去瘀生新、镇静止痛、通便治痔之效。黑木耳的食法多种多样，可做名贵菜肴的原料，可以炒、焖、蒸、炖、做汤，作荤素的配料，还可做成甜食，配以冰糖、红枣等用文火炖成粥，便于人体的吸收。